Przejdź do treści
rabi.pl - encyklopedia alkoholi

Kategoria alkoholu

Brandy

Od winnicy do beczki.

Poznaj brandy z Hiszpanii, Armenii, Gruzji, Bułgarii i Grecji: z czego powstają, jak dojrzewają i co oznaczają symbole na etykiecie.

Katalog brandyPoznaj brandyPytania i odpowiedzi

Odkryj brandy

150 pozycji w bazie

Pokazane 24 z 150

Wizualizacje butelek poglądowe.

Poznaj brandy

Od winnicy do beczki

Poznaj destylaty z wina, od klasycznej brandy po grecką Metaxę.

Przejdź do przewodnika

Czym jest brandy

Brandy to destylat z wina, leżakowany w dębowych beczkach. W Unii Europejskiej musi mieć co najmniej 36% alkoholu i dojrzewać w dębie przynajmniej rok, albo sześć miesięcy w beczkach mniejszych niż tysiąc litrów. Nazwa pochodzi od niderlandzkiego brandewijn, czyli palonego wina.

Koniak i armaniak to francuskie brandy z chronioną apelacją pochodzenia: koniak z regionu Cognac, armaniak z Gaskonii. Swoje tradycje mają też Hiszpania z brandy de Jerez, Gruzja, Armenia i Grecja.

Rodzaje brandy

Brandy de Jerez to hiszpańska brandy z Andaluzji, dojrzewająca metodą solera w beczkach po sherry. Młodsze destylaty stopniowo miesza się ze starszymi, a wiek określają kategorie Solera, Solera Reserva i Solera Gran Reserva. Beczki po sherry dają jej słodycz, rodzynki i orzechy.

Armenia słynie z brandy z lokalnych odmian winogron, leżakowanej w dębie kaukaskim, o wyraźnych nutach suszonych owoców. Mocne tradycje mają też Gruzja, Mołdawia, Ukraina i Bułgaria. Na etykietach brandy, podobnie jak koniaku, spotkasz oznaczenia wieku VS, VSOP i XO albo gwiazdki.

Czym jest Metaxa

Metaxa to grecki trunek, który Spyros Metaxas zaczął produkować w 1888 roku w Pireusie. Powstaje z leżakowanych w dębie destylatów winnych, które łączy się z muszkatowym winem z wysp Morza Egejskiego, głównie z Samos, oraz z mieszanką ziół i płatków róży według receptury producenta.

Przez dodatek wina muszkatowego i słodycz Metaxa formalnie nie spełnia unijnej definicji brandy i na etykiecie widnieje jako napój spirytusowy. W sklepach i w potocznym języku stoi jednak obok brandy, dlatego w rabi.pl znajdziesz ją w tej kategorii.

Co oznaczają gwiazdki na Metaxie

Liczba gwiazdek na butelce Metaxy mówi o dojrzałości destylatów w mieszance. Metaxa 5 Stars jest najmłodsza i najlżejsza, 7 Stars dłużej dojrzewa w dębie i ma pełniejszy smak, a 12 Stars to mieszanka starszych destylatów z wyraźną nutą suszonych owoców i przypraw.

Nad gwiazdkami stoją wydania premium, takie jak Grande Fine i Private Reserve, w których producent sięga po najstarsze destylaty. Metaxa Orange to wersja aromatyzowana skórką pomarańczy, bliższa likierowi.

Jak pić brandy i Metaxę

Starszą brandy i Metaxę 12 Stars pije się solo, w kieliszku typu koniakówka albo tulipan, w temperaturze pokojowej. Ciepło dłoni wydobywa aromaty owoców, wanilii i dębu.

Młodsze wersje, na przykład Metaxa 5 i 7 Stars, sprawdzają się z lodem albo z tonikiem i skórką pomarańczy. Brandy to także baza klasycznych koktajli, takich jak sidecar czy brandy alexander.

Pytania o brandy

Czy Metaxa to brandy?

Formalnie nie. Metaxa powstaje z leżakowanych destylatów winnych, ale łączy się je z muszkatowym winem i ziołami, więc według przepisów Unii Europejskiej jest napojem spirytusowym, a nie brandy. W sklepach i w potocznym języku stoi jednak obok brandy.

Co oznaczają gwiazdki na Metaxie?

Gwiazdki mówią o dojrzałości mieszanki. Metaxa 5 Stars jest najmłodsza i najlżejsza, 7 Stars dłużej dojrzewa w dębie, a 12 Stars to mieszanka starszych destylatów o pełniejszym smaku. Wyżej stoją wydania premium, takie jak Grande Fine i Private Reserve.

Z czego robi się Metaxę?

Metaxę robi się z destylatów winnych leżakowanych w dębowych beczkach, które łączy się z muszkatowym winem z wysp Morza Egejskiego, głównie z Samos. Do mieszanki dodaje się też zioła i płatki róży według receptury producenta, dlatego Metaxa jest łagodniejsza i słodsza od klasycznej brandy.

Czym różni się brandy od koniaku?

Koniak to brandy z chronioną apelacją pochodzenia: musi powstać w regionie Cognac we Francji, z określonych odmian winogron, być dwukrotnie destylowany w miedzianych alembikach i dojrzewać w beczkach z francuskiego dębu. Każdy koniak jest więc brandy, ale nie każda brandy jest koniakiem.

Jak pić Metaxę?

Metaxę 12 Stars i wydania premium najlepiej pić solo, w kieliszku typu tulipan, w temperaturze pokojowej. Młodsze Metaxa 5 i 7 Stars dobrze sprawdzają się z lodem albo w drinku z tonikiem i skórką pomarańczy.

Co oznaczają VS, VSOP i XO na brandy?

To oznaczenia wieku przejęte z koniaku. VS (Very Special) to najmłodsza brandy, VSOP (Very Superior Old Pale) dłużej dojrzewa w beczce, a XO (Extra Old) jest najstarsza. Przy koniaku minimalny wiek określają przepisy, przy innych brandy zależy on od kraju i producenta.

Czym jest brandy de Jerez?

Brandy de Jerez to hiszpańska brandy z Andaluzji z chronionym oznaczeniem pochodzenia. Dojrzewa metodą solera w beczkach po sherry, w których młodsze destylaty stopniowo miesza się ze starszymi. Kategorie Solera, Solera Reserva i Solera Gran Reserva oznaczają coraz dłuższe dojrzewanie.

Ile procent ma Metaxa?

Metaxa 5 Stars ma zwykle 38% alkoholu, a Metaxa 7 Stars, 12 Stars i wydania premium 40%. Metaxa Orange, aromatyzowana skórką pomarańczy, ma mniej, około 33%. Dokładną moc każdej butelki znajdziesz na jej karcie w katalogu.