Kategoria alkoholu
Gin
Od jałowca do cytrusów.
Poznaj style ginu, botaniki i kraje, z których pochodzi. Odkryj butelki z naszego katalogu.
Odkryj giny
213 pozycji w bazie
- 24 Herbs BotanicPoznaj ten gin
- 24 Herbs Cucumber–MintPoznaj ten gin
- 24 Herbs Hearts Pink Love Edition GinPoznaj ten gin
- 24 Herbs HugoPoznaj ten gin
- 24 Herbs KaktusPoznaj ten gin
- 24 Herbs Mango & LimePoznaj ten gin
- 24 Herbs MarakujaPoznaj ten gin
- Beefeater Blood OrangePoznaj ten gin
- Beefeater LondonPoznaj ten gin
- Beefeater London 24Poznaj ten gin
- Beefeater London PinkPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Dry GinPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Morello Cherry GinPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Navy Strength GinPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Orange & Grapefruit GinPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Rhubarb & Raspberry GinPoznaj ten gin
- Berkshire Botanical Sloe GinPoznaj ten gin
- Bombay SapphirePoznaj ten gin
- Bombay Sapphire Murcian Lemon Premier Cru GinPoznaj ten gin
- Bombay Sapphire SunsetPoznaj ten gin
- Citadelle Jardin D'Ete GinPoznaj ten gin
- Citadelle No Mistake Old Tom GinPoznaj ten gin
- Citadelle OriginalPoznaj ten gin
- Citadelle RougePoznaj ten gin
Nie znaleziono nic pasującego. Zmień hasło lub wyczyść filtry.
Wizualizacje butelek poglądowe.
Poznaj gin
Od jałowca do cytrusów
Odkryj język aromatów i poznaj różnice między stylami ginu.
Czym jest gin
Gin to wysokoprocentowy alkohol o smaku jałowca. Powstaje z neutralnego spirytusu rolniczego, najczęściej zbożowego, który aromatyzuje się jagodami jałowca i innymi składnikami roślinnymi, nazywanymi botanikami. Według przepisów Unii Europejskiej jałowiec musi być w smaku wyczuwalny jako dominujący, a gin musi mieć co najmniej 37,5% alkoholu.
Obok jałowca w recepturach pojawiają się zwykle kolendra, korzeń arcydzięgla, kłącze kosaćca, skórki cytrusów, kardamon czy cynamon. To dobór i proporcje botaników odróżniają jeden gin od drugiego, a producenci zwykle nie zdradzają pełnej receptury.
Rodzaje ginu
London Dry to najbardziej rygorystyczny styl. Wszystkie aromaty muszą pochodzić z destylacji z botanikami, po destylacji wolno dodać tylko wodę i minimalną ilość cukru, do 0,1 g na litr, bez barwników. Nazwa oznacza metodę, a nie miejsce produkcji, więc London Dry może powstać w każdym kraju.
Distilled gin również powstaje przez ponowną destylację z botanikami, ale po niej można dodać aromaty. Najprostsza kategoria, sam gin, może być aromatyzowana bez ponownej destylacji. Do tego dochodzą giny smakowe, na przykład różowe z owocami, oraz sloe gin, czyli likier na tarninie o mocy od 25%.
Skąd pochodzi gin
Przodkiem ginu jest niderlandzki jenever, destylat z jałowcem znany od XVI wieku. Do Anglii trafił pod koniec XVII wieku i w XVIII wieku stał się tam trunkiem masowym. Z Londynu wywodzi się styl dry, który w XIX wieku ukształtował klasyczny gin.
Dziś gin powstaje na całym świecie. Obok Wielkiej Brytanii mocne są Hiszpania, Niemcy, Irlandia i Japonia, a w Polsce rozwija się scena rzemieślniczych destylarni. Pochodzenie widać w botanikach: japońskie giny sięgają po yuzu i herbatę, śródziemnomorskie po oliwki, zioła i cytrusy.
Jak pić gin
Najpopularniejszy sposób to gin z tonikiem: jedna część ginu na dwie lub trzy części toniku, dużo lodu i dodatek podkreślający botaniki, na przykład skórka cytryny, ogórek albo gałązka rozmarynu. Gin jest też bazą klasycznych koktajli, takich jak martini, negroni czy tom collins.
Giny o bogatym, złożonym profilu warto spróbować także solo, w temperaturze pokojowej albo z kostką lodu. Wtedy najłatwiej rozpoznać poszczególne botaniki i porównać style między sobą.
Pytania o gin
Czy gin to wódka?
Nie. Gin i wódka mogą powstawać z tego samego spirytusu, ale wódka ma być czysta i neutralna w smaku, a gin musi mieć wyraźny smak jałowca. Gin to w praktyce aromatyzowany alkohol: spirytus nabiera charakteru dzięki destylacji albo maceracji z jałowcem i innymi botanikami.
Z czego robi się gin?
Gin powstaje z neutralnego spirytusu rolniczego, najczęściej zbożowego, oraz botaników. Obowiązkowy jest jałowiec, który musi dominować w smaku. Pozostałe składniki wybiera producent: najczęściej kolendrę, korzeń arcydzięgla, kłącze kosaćca i skórki cytrusów, a w nowszych ginach także herbatę, kwiaty czy owoce.
Co to jest London Dry gin?
London Dry to styl ginu, w którym wszystkie aromaty pochodzą z destylacji z botanikami. Po destylacji wolno dodać tylko wodę i do 0,1 g cukru na litr, bez barwników i sztucznych aromatów. Nazwa określa metodę produkcji, nie miejsce, więc London Dry może powstać poza Londynem.
Jak się pije gin?
Najczęściej z tonikiem, w proporcji jedna część ginu na dwie lub trzy części toniku, z dużą ilością lodu i dodatkiem cytrusa, ogórka albo ziół. Gin to także baza koktajli, na przykład martini i negroni. Giny o złożonym profilu warto spróbować również solo, żeby wyczuć botaniki.
Co oznacza słowo gin?
Słowo gin to angielskie skrócenie niderlandzkiej nazwy jenever, która pochodzi od słowa oznaczającego jałowiec. Nazwa mówi więc wprost o głównym składniku smakowym. Jenever przywędrował z Niderlandów do Anglii pod koniec XVII wieku i tam zaczęto go nazywać krótko: gin.
Ile procent ma gin?
Gin musi mieć co najmniej 37,5% alkoholu, tak stanowią przepisy Unii Europejskiej. Większość ginów ma od 37,5 do 47%, a wersje navy strength około 57%. Wyjątkiem jest sloe gin, czyli likier na owocach tarniny, który może mieć od 25% alkoholu.