Alkohole z Dominikany

Dominikana to rum w tradycji hiszpańskiej: lekki, destylowany w kolumnach i łagodny, często dojrzewający w beczkach po bourbonie, a w części domów w solerze.

Czym wyróżnia się rum z Dominikany Marki Pytania

24 pozycje

Czym wyróżnia się rum z Dominikany

Rum z Dominikany należy do tradycji hiszpańskiej, tej samej co rum kubański. Powstaje głównie z melasy, jest destylowany w kolumnach do wysokiej mocy i daje lekki, czysty destylat. Charakter nadaje mu przede wszystkim dojrzewanie w dębie, najczęściej w beczkach po bourbonie. W smaku przeważają wanilia, karmel, suszone owoce i miękkie nuty drewna. Dominikana jest jednym z ważniejszych producentów rumu na Karaibach, a rynek od dziesięcioleci budują tam rodzinne firmy, takie jak Brugal i Barceló.

Jak powstaje dominikański rum

Po destylacji rum trafia do beczek, a o stylu decyduje blender. Brugal słynie z rumów wytrawnych, w których cukier nie przykrywa drewna. Część domów stosuje system solera, przejęty z tradycji hiszpańskiej: beczki ustawia się w rzędach i uzupełnia starsze partie młodszymi. Tak dojrzewa rum Matusalem, marka założona na Kubie, a dziś produkowana w Dominikanie.

Marki z Dominikany

Pytania o alkohole z Dominikany

Jaki jest rum z Dominikany w smaku?

Rum z Dominikany jest zwykle lekki i łagodny, z nutami wanilii, karmelu, suszonych owoców i dębu. To efekt destylacji w kolumnach i dojrzewania w beczkach, najczęściej po bourbonie. Style różnią się między domami: Brugal stawia na wytrawność, inne marki na słodsze i bardziej okrągłe rumy.

Co oznacza solera na etykiecie rumu?

Solera oznacza, że rum dojrzewał w systemie beczek ustawionych w rzędach, w którym starsze partie uzupełnia się młodszymi. Liczba podana przy nazwie solera zwykle wskazuje wiek najstarszego składnika mieszanki, a nie średni wiek rumu. W Dominikanie solerę stosuje między innymi Matusalem.