Przejdź do treści
rabi.pl - encyklopedia alkoholi

Alkohole z Francji

Francja to kraj koniaku i armaniaku, a także calvadosu z Normandii. W katalogu znajdziesz też francuskie giny i coraz ciekawszą whisky.

Koniak i armaniak: francuska brandyMarkiPytania

47 pozycji

Koniak i armaniak: francuska brandy

Koniak to brandy z apelacji Cognac w zachodniej Francji. Powstaje głównie z białego wina z odmiany ugni blanc, destylowanego dwukrotnie w miedzianych alembikach charentais, i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu. Armaniak z Gaskonii destyluje się najczęściej jednokrotnie w alembiku kolumnowym, co daje trunek bardziej rustykalny i aromatyczny. Oznaczenia wieku mówią o najmłodszym destylacie w mieszance. W koniaku VS dojrzewa co najmniej dwa lata, VSOP cztery, a XO dziesięć lat. Brandy spoza apelacji, jak St-Remy, powstaje według ogólnych przepisów UE i nie może nosić nazwy koniaku.

Czym jest calvados

Calvados to normandzka brandy z cydru jabłkowego, czasem z domieszką gruszek. Dojrzewa w dębowych beczkach co najmniej dwa lata. Najwyżej ceniona jest apelacja Calvados Pays d'Auge, gdzie cydr destyluje się dwukrotnie w alembikach. Z tej apelacji pochodzą calvadosy domu Christian Drouin.

Francuski gin i francuska whisky

Francuskie giny często korzystają z doświadczenia producentów brandy. Citadelle powstaje w regionie Cognac i jest destylowany w małych alembikach, podobnych do tych używanych przy koniaku. Francuska whisky jest młodszą kategorią, ale ma już własne style, jak single malt Armorik z Bretanii.

Pytania o alkohole z Francji

Czym różni się koniak od brandy?

Każdy koniak jest brandy, ale nie każda brandy jest koniakiem. Nazwa koniak jest zastrzeżona dla brandy z apelacji Cognac we Francji, destylowanej dwukrotnie w alembikach i dojrzewającej co najmniej dwa lata w beczkach z francuskiego dębu. Brandy z innych regionów i krajów nie może używać tej nazwy w UE.

Co oznaczają VS, VSOP i XO?

To oznaczenia minimalnego wieku najmłodszego destylatu w koniaku. VS dojrzewa co najmniej dwa lata, VSOP co najmniej cztery, a XO co najmniej dziesięć lat w dębowych beczkach. Tych samych skrótów używają też inni producenci brandy, ale poza apelacją Cognac nie zawsze oznaczają te same wymagania.