Alkohole z Hiszpanii

Hiszpania to brandy de Jerez dojrzewająca w systemie solera w beczkach po sherry, a także kraj, który rozsławił gin z tonikiem podawany w dużym kieliszku.

Czym jest brandy de Jerez Marki Pytania

59 pozycji

Czym jest brandy de Jerez

Brandy de Jerez to hiszpańska brandy z chronionym oznaczeniem geograficznym. Musi dojrzewać w tak zwanym trójkącie sherry, czyli w Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda, w beczkach, w których wcześniej leżało sherry. Stąd jej ciemna barwa i nuty rodzynek, suszonych śliwek, orzechów i przypraw.

Dojrzewa w systemie solera y criaderas. Beczki ustawia się w rzędach, a gotową brandy pobiera się tylko z najstarszego rzędu i uzupełnia młodszą z kolejnych. Kategorie to Solera, Solera Reserva i Solera Gran Reserva, z najdłuższym leżakowaniem. Do najbardziej znanych należą Cardenal Mendoza i brandy domu Lustau.

Hiszpańska brandy spoza Jerez

Brandy powstaje też w innych regionach Hiszpanii. Najbardziej znana jest katalońska rodzina Torres z Penedès, która od dziesięcioleci produkuje brandy destylowane z wina i dojrzewające w dębie, w stylu zwykle lżejszym i mniej słodkim niż Jerez. Tradycja sherry dotyka też rumu: Ron Dos Maderas to rum z Karaibów, który w Jerez dojrzewa dalej w beczkach po sherry.

Jak Hiszpania pije gin

Hiszpania to jeden z największych rynków ginu w Europie, a tamtejszy gin tonic, podawany w dużym kieliszku balonowym z dużą ilością lodu i dodatkami, przyjął się w wielu krajach. Rodzime giny chętnie sięgają po śródziemnomorskie cytrusy i owoce, stąd liczne wersje smakowe. Przykładem jest Cubical.

Pytania o alkohole z Hiszpanii

Co to jest solera?

Solera to system dojrzewania, w którym beczki ustawia się w kilku rzędach. Gotowy trunek pobiera się tylko z najstarszego rzędu, a ubytek uzupełnia się zawartością rzędu młodszego. W efekcie w każdej butelce jest domieszka bardzo starych partii. Tak dojrzewa brandy de Jerez i sherry, a także część rumów.

Czym różni się brandy de Jerez od koniaku?

Brandy de Jerez dojrzewa w beczkach po sherry w systemie solera, dlatego jest zwykle ciemniejsza i słodsza w odbiorze, z nutami rodzynek i orzechów. Koniak powstaje w regionie Cognac we Francji, dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu bez solery i ma więcej owocowych, kwiatowych oraz waniliowych nut.