Alkohole z Walii

Walia wróciła na mapę whisky na początku XXI wieku dzięki destylarni Penderyn, która produkuje single malty w nietypowym alembiku Faradaya.

Czym wyróżnia się whisky z Walii Marki Pytania

8 pozycji

Czym wyróżnia się whisky z Walii

Walia miała dawniej własne destylarnie whisky, ale pod koniec XIX wieku produkcja zanikła. Odrodzenie przyniosła destylarnia Penderyn u stóp gór Brecon Beacons, która pierwszą walijską whisky od ponad stu lat wypuściła w 2004 roku. Dziś w Walii działa już kilka destylarni. Walijska whisky to głównie single malty ze słodowanego jęczmienia, dojrzewające w dębowych beczkach co najmniej trzy lata, zgodnie z przepisami obowiązującymi w Wielkiej Brytanii.

Penderyn i alembik Faradaya

Znakiem rozpoznawczym Penderyn jest alembik Faradaya, zaprojektowany przez Davida Faradaya. To pojedynczy alembik połączony z kolumną, który od razu daje destylat o wysokiej mocy i lekkim, czystym charakterze. Penderyn dojrzewa zwykle w beczkach po bourbonie, a wykańczana jest w beczkach po maderze, sherry czy porto, co daje owocowy, słodkawy styl.

Marki z Walii

Penderyn 7

Pytania o alkohole z Walii

Czy w Walii produkuje się whisky?

Tak. Najbardziej znaną walijską destylarnią jest Penderyn, która wypuściła pierwszą walijską whisky od ponad stu lat w 2004 roku. Powstają tam single malty ze słodowanego jęczmienia, destylowane w nietypowym alembiku Faradaya. Dziś w Walii działa już kilka destylarni whisky, a scena szybko się rozwija.

Czym różni się walijska whisky od szkockiej?

Walijska whisky nie może nazywać się scotchem, bo nie powstaje w Szkocji, ale podlega podobnym zasadom: słodowany jęczmień i co najmniej trzy lata w dębie. Penderyn wyróżnia się destylacją w alembiku Faradaya, który daje lżejszy, czystszy destylat niż para tradycyjnych szkockich alembików.