Nuta w alkoholach · Botaniki i zioła
Jałowiec
Jałowiec to podstawa ginu: według przepisów UE w smaku ginu musi dominować jałowiec. Poza ginem pojawia się jako nuta tylko wyjątkowo.
161 butelek z nutą jałowca · najczęściej w ginie
Jałowiec w ginie
Do ginu używa się szyszkojagód jałowca pospolitego (Juniperus communis). Destylator moczy je w alkoholu przed destylacją albo zawiesza w koszu nad cieczą, tak by aromat przeszedł do destylatu z parą.
Od jałowca wzięła się sama nazwa trunku: niderlandzkie jenever i francuskie genièvre to właśnie jałowiec. Genever, holenderski przodek ginu, też jest trunkiem jałowcowym.
Jak pachnie jałowiec
Jałowiec daje żywiczny, sosnowy, lekko korzenny zapach z cytrusowym tłem. Odpowiadają za to głównie terpeny, przede wszystkim alfa-pinen - ten sam związek, który czuć w lesie iglastym.
W ginach London Dry jałowiec jest wyraźny i wytrawny. W nowoczesnych ginach smakowych schodzi na drugi plan za owoce i kwiaty, ale według przepisów nadal musi być wyczuwalny jako główny smak.
Giny z nutą jałowca
Pokazane 6 z 157
Whisky z nutą jałowca
4 pozycje
Inne nuty: botaniki i zioła
Pytania i odpowiedzi
W jakich alkoholach najczęściej czuć nutę jałowca?
Najczęściej w ginie (157 butelek). W katalogu rabi.pl nutę jałowca ma w opisie aromatu lub smaku łącznie 161 butelek.
Jakie giny mają nutę jałowca?
W katalogu rabi.pl nutę jałowca ma 157 butelek ginu, na przykład 24 Herbs Botanic, Beefeater Blood Orange i Berkshire Botanical Dry Gin. Pełną listę pokazuje filtr „Nuta” na liście ginów.
Czy każdy gin musi smakować jałowcem?
Tak. Według rozporządzenia UE 2019/787 w smaku ginu musi dominować jałowiec. Giny smakowe mogą mieć wyraźne owoce czy kwiaty, ale jałowiec nadal ma być wyczuwalny. Trunek bez przewagi jałowca nie może nazywać się ginem.
Czy jałowiec w ginie to jagody?
Botanicznie nie. Tak zwane jagody jałowca to szyszkojagody: mięsiste szyszki nasienne, które dojrzewają około dwóch lat. Do ginu używa się dojrzałych, granatowych szyszkojagód jałowca pospolitego.