Alkohole z Irlandii

Irlandia to kraj irish whiskey: łagodnych blendów, single maltów i single pot still, stylu typowego tylko dla tej wyspy.

Czym jest irlandzka whiskey Marki Pytania

160 pozycji

Czym jest irlandzka whiskey

Irish whiskey to whiskey wydestylowana i leżakowana na wyspie Irlandii, czyli w Republice Irlandii albo w Irlandii Północnej. Musi dojrzewać co najmniej trzy lata w drewnianych beczkach i mieć minimum 40% alkoholu. Irlandczycy piszą whiskey z literą e, podobnie jak większość producentów w USA. Irlandzkie whiskey zwykle nie są torfowe, a wiele z nich destyluje się trzykrotnie, co daje gładki, lekki destylat. To tradycja, a nie wymóg prawny: są destylarnie, które destylują dwukrotnie, i takie, które wypuszczają wersje dymne.

Rodzaje irlandzkiej whiskey

Prawo wyróżnia cztery rodzaje. Single malt powstaje ze słodowanego jęczmienia w alembikach. Grain whiskey destyluje się w kolumnie z różnych zbóż. Blended łączy dwa lub więcej z tych stylów i jest najpopularniejszy, jak Jameson czy Tullamore D.E.W. Najbardziej irlandzki jest single pot still: mieszanka słodowanego i niesłodowanego jęczmienia destylowana w alembikach w jednej destylarni, o oleistej, pikantnej fakturze.

Irlandzkie destylarnie dawniej i dziś

W XX wieku irlandzka whiskey przeżyła załamanie i przez długi czas działało zaledwie kilka destylarni, w tym Bushmills w hrabstwie Antrim w Irlandii Północnej. Od początku XXI wieku powstało wiele nowych zakładów. Teeling wrócił z destylacją do Dublina, a Waterford skupia się na jęczmieniu z konkretnych irlandzkich gospodarstw.

Pytania o alkohole z Irlandii

Czym różni się whiskey od whisky?

Różnica jest przede wszystkim w pisowni i tradycji. Irlandczycy i większość producentów amerykańskich piszą whiskey, a Szkoci, Kanadyjczycy i Japończycy whisky. O stylu decydują przepisy danego kraju: irish whiskey musi dojrzewać co najmniej trzy lata na wyspie Irlandii, a scotch co najmniej trzy lata w Szkocji.

Co to jest single pot still whiskey?

Single pot still to irlandzki styl whiskey z mieszanki słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, destylowanej w alembikach w jednej destylarni. Niesłodowany jęczmień daje oleistą, kremową fakturę i pikantne nuty. Styl wywodzi się z XIX wieku, a dziś jest opisany w irlandzkich przepisach jako jedna z czterech kategorii irish whiskey.