Nuta w alkoholach · Dym, morze i drewno
Torf
Torf to dymna, ziemista i jodowa nuta whisky, której słód suszono nad ogniem torfowym. To znak rozpoznawczy whisky z Islay.
210 butelek z nutą torfu · najczęściej w whisky
Skąd się bierze
Torf to częściowo rozłożona roślinność z torfowisk. Gdy słód suszy się nad torfowym ogniem, dym osadza na ziarnie fenole, które przechodzą do whisky. Siłę torfu mierzy się w ppm fenoli w słodzie - im więcej, tym mocniejszy dym.
Gdzie go szukać
Torfowe są przede wszystkim whisky z Islay oraz niektóre z wysp szkockich i Highlands. Torf zależy od miejsca: torf z wybrzeża, bogaty w wodorosty, daje nuty jodu i morza, a torf z głębi lądu - bardziej ziemiste i drzewne.
Whisky z nutą torfu
Pokazane 6 z 209
Rumy z nutą torfu
1 pozycja
Inne nuty: dym, morze i drewno
Pytania i odpowiedzi
W jakich alkoholach najczęściej czuć nutę torfu?
Najczęściej w whisky (209 butelek). W katalogu rabi.pl nutę torfu ma w opisie aromatu lub smaku łącznie 210 butelek.
Jakie whisky mają nutę torfu?
W katalogu rabi.pl nutę torfu ma 209 butelek whisky, na przykład Glenfiddich Fire & Cane, Aberfeldy 15 Years Old – Bolgheri Wine Casks i Agitator Rok Single Malt. Pełną listę pokazuje filtr „Nuta” na liście whisky.
Skąd torfowy smak whisky?
Z suszenia słodu nad ogniem torfowym. Dym osadza na jęczmieniu fenole, które po fermentacji i destylacji zostają w whisky jako aromat dymu, ziemi, jodu i środków leczniczych.
Jak mierzy się torfowość whisky?
W ppm, czyli częściach na milion fenoli w słodzie. Słód bez torfu ma około zera, typowa whisky z Islay kilkadziesiąt ppm. Wartość dotyczy słodu, a gotowa whisky traci część fenoli przy destylacji.