Butelki w pionie
Mocne alkohole przechowuje się w pionie, inaczej niż wino. Wysoka moc potrafi z czasem niszczyć korek, a zniszczony korek kruszy się do butelki i przepuszcza powietrze.
Wino leży, żeby korek nie wysechł. Przy whisky, rumie czy brandy wystarczy, że korek jest raz na jakiś czas zwilżony, na przykład przy nalewaniu.
Światło i temperatura
Butelki najlepiej trzymać w ciemnym miejscu, w stałej temperaturze pokojowej. Światło słoneczne potrafi zmienić kolor i smak trunku, a duże wahania temperatury przyspieszają parowanie.
Lodówka nie jest potrzebna. Wyjątkiem są niektóre likiery i trunki o niskiej mocy, przy których producent zaleca chłodzenie po otwarciu.
Jak długo po otwarciu
Otwarta butelka mocnego alkoholu nie zepsuje się, ale z czasem traci aromat, bo w środku jest coraz więcej powietrza. Pełna butelka zachowuje smak przez lata, a taka, w której zostało mniej niż jedna trzecia, zmienia się wyraźnie już po kilku miesiącach.
Resztkę cennego trunku warto przelać do mniejszej, szczelnie zamkniętej butelki. Mniej powietrza oznacza wolniejsze utlenianie.
Czy alkohol dojrzewa w butelce
Nie. Whisky, rum czy brandy dojrzewają tylko w beczce. Butelka 12-letniej whisky trzymana przez dziesięć lat w szafce wciąż zawiera 12-letnią whisky, a nie 22-letnią.
Dlatego wiek na etykiecie zawsze mówi o czasie spędzonym w beczce, a nie o dacie butelkowania.
