Nuta w alkoholach · Słodkie i deserowe
Masło
Masło to kremowa, tłusta nuta w whisky, rumie i bourbonie. Powstaje podczas fermentacji - za maślany zapach odpowiada głównie diacetyl.
69 butelek z nutą masła · najczęściej w whisky
Skąd się bierze
Diacetyl to związek o zapachu masła, który wytwarzają drożdże i bakterie mlekowe podczas fermentacji. Dłuższa fermentacja zostawia go więcej. Beczki z dębu amerykańskiego dodają wanilię, więc masło w opisie często łączy się z toffi albo maślanymi herbatnikami.
Gdzie go szukać
Masło najczęściej opisuje się w irlandzkiej whiskey, w bourbonie i w szkockiej whisky słodowej. W rumach pojawia się jako kremowość, obok banana i wanilii.
Whisky z nutą masła
Pokazane 6 z 65
Rumy z nutą masła
3 pozycje
Tequile z nutą masła
1 pozycja
Inne nuty: słodkie i deserowe
Pytania i odpowiedzi
W jakich alkoholach najczęściej czuć nutę masła?
Najczęściej w whisky (65 butelek). W katalogu rabi.pl nutę masła ma w opisie aromatu lub smaku łącznie 69 butelek.
Jakie whisky mają nutę masła?
W katalogu rabi.pl nutę masła ma 65 butelek whisky, na przykład Abducted Malt, Amrut Indian Single Malt i Balcones Baby Blue Corn. Pełną listę pokazuje filtr „Nuta” na liście whisky.
Skąd maślany smak w whisky?
Z fermentacji. Drożdże i bakterie mlekowe wytwarzają diacetyl, związek pachnący masłem. Dłuższa fermentacja daje go więcej, a wanilia z beczki zamienia masło w wrażenie toffi albo kremu.
Czy maślana nuta to wada?
W niewielkiej ilości nie - daje trunkowi kremowość i jest ceniona w irlandzkiej whiskey i bourbonie. Dopiero bardzo wyraźny zapach zjełczałego masła uznaje się za wadę fermentacji.